Nasi Goreng Udang Kostan

Bahan2:

500 gr     Nasi putih sisa kemaren
75 gr       Cabe Merah
80 gr       Bawang Merah
30 gr       Bawang Putih
20 gr       Saus Tomat
150 gr     Sayuran Beku
150 gr     Udang Kupas
50 gr       Butter


Cara Membuat:

1. Tuang frozen vegetable kedalam mangkuk dan campur dengan air (agar tidak beku), tiriskan
2. Blender bawang merah, bawang putih,saus tomat dan cabe merah sampe halus
3. Panaskan mentega dalam Wajan Teflon dan tumis bahan yg telah dihaluskan sampai aroma keluar
4. Masukan udang kedalam wajan dan masak hingga matang
5. Kemudian masukan nasi sisa kemaren (nasi sisa kemaren lebih baik drpd nasi baru) dan aduk hingga rata semua bahan tercampur 
6. Check rasa makanan
7. Sajikan panas dengan Kerupuk Udang
8. Happy cooking...

             

Baso Daging dijamin Enak...!!!

Bahan2:

2 kg       daging cincang
400 gr   tepung kanji
200 gr   tepung all purpose
6 pcs    telur ayam
10 gr     gula pasir
10 gr     garam
10 gr     merica bubuk
100 gr   bawang putih (blender)
200 gr   bawang merah (blender)
10 gr     bubuk ketumbar
100 gr   kaldu daging instant
25 gr     daun sereh (tumbuk bagian ujungnya)
5 gr       daun salam
100 gr   daun bawang (iris tipis)
100 gr   bawang goreng

Cara membuat:

1. tumis bawang yg sudah di blender sampe wangi
2. campur daging, tepung, gula, garam, merica, bawang yg sudah ditumis, ketumbar sampe tercampur rata
3. tambahkan telur dan aduk hingga menyerupai adonan baso, diamkan selama 24 jam
4. rebus air hingga mendidih, dan tambahkan kaldu daging, sereh dan salam. 
5. aduk kembali adonan baso, ambil segenggam adonan baso dan tekan dan biarkan adonan baso keluar dengan sendirinya dr bagian jempol dan telunjuk (otomatis akan membulat)
6. rebus kurang lebih selama 15-20 menit hingga baso mengambang
7. double check rasanya
8. tuangkan kuah dari rebusan baso beserta basonya, tambahkan daun bawang dan bawang goreng (tambahkan sawi optional)
9. sajikan panas2 dengan kerupuk putih dari warung sebelah mbok ijah
10. happy cooking....

Martabak Kubang (a la Rumahan)

Bahan2:

kulit:

200 gr   Tepung All Purpose

4 pcs    Telor Ayam

80 gr     Air

isi:
2 kg       Daging Sapi Cincang

5 pcs    Telor Bebek
100 ml   Minyak Goreng
100 gr   Bawang Daun (Iris Tipis)

50 gr     Bawang Putih (Cincang Kasar)
50 gr     Bawang Merah (Cincang Kasar)
15 gr     Jahe (Cincang Kasar)

10 gr     Cabai Merah (Iris Tipis)

10 gr     Kaldu Daging
25 gr     Bubuk Kunyit
10 gr     Bubuk Ketumbar
5 gr       Bubuk Merica Putih
5 gr       Garam Iodin

Cara membuat:

1. Aduk rata adonan kulit sampe mencapai tekstur pancake (tidak encer/tidak kental)
2. Panaskan Panci Teflon masukan margarin hingga meleleh, dan tuangkan segelas kecil adonan kulit dan ratakan tipis hingga seperti Crepes, masak hingga setengah kering/basah
3. Panaskan minyak lalu masukan daging sapi cincang, masak hingga kecoklatan
4. Tambahkan kunyit, ketumbar, merica lalu tumis hingga aroma menjadi wangi, setelah matang sisihkan
5. Campur tumis daging dengan sisa bahan untuk isi martabak
6. Panaskan minyak dalam panci teflon, lalu letakan kulit martabak dan tuang adonan isi martabak, lipat dan masak hingga matang, balikan martabak untuk mendapatkan warna yg lebih cantik
7. Untuk mengetahui martabak matang atau tidak, tekan bagian tengah martabak, jika keras tandanya martabak sudah matang
8. Masak satu2 sesuai dengan kapasitas besarnya teflon agar matang merata
9. Sajikan panas2 dengan nasi putih dingin
10. Happy cooking....

Ayam Kecap Main-Main

Bahan2:

2 kg       Paha Ayam
100 ml   Minyak Jagung
50 gr     Susu Bubuk
10 gr     Gula Pasir
100 gr   Kecap Manis
100 gr   Saus Tomat

50 gr     Mentega
25 gr     Sereh (tumbuk bagian ujungnya)
50 gr     Bawang Putih
200 gr   Bawang Merah
25 gr     Jahe

10 gr     Cabai Merah
5 gr       Daun Salam
25 gr     Bubuk Kunyit
10 gr     Bubuk Ketumbar
5 gr       Bubuk Merica Putih
5 gr       Garam Iodin

Cara membuat:

1. Sayat2 paha ayam (jgn terlalu dalam)
2. Bumbui ayam dengan garam, bubuk merica putih, bubuk kunyit, bubuk ketumbar, susu bubuk dan gula pasir, diamkan selama 1 jam sebelum memasak
3. Blender bawang merah, bawang putih, jahe, dan cabai merah sampai halus
4. Panaskan minyak dalam Panci dan goreng ayam yg telah dibumbui td sampe berwarna kecoklatan hingga setengah matang
5. Tambahkan sereh serta bahan2 yg telah dihaluskan dan tumis bersama ayam hingga matang (api kecil)
6. Setelah bumbu matang tambahkan kecap manis, saus tomat dan butter
7. Masak selama kurang lebih 10 menit atau hingga saus kental
8. Double check rasanya 
9. Sajikan panas2 dengan nasi putih dingin
10. Happy cooking....

Gulai Ayam Cepat

Bahan2:

2 kg       Paha Ayam
100 ml   Minyak Jagung
50 gr     Susu Bubuk
10 gr     Gula Pasir
100 gr   Bubuk Santan Instant
10 gr     Kaldu Ayam Instant
25 gr     Sereh (tumbuk bagian ujungnya)
50 gr     Bawang Putih
200 gr   Bawang Merah
25 gr     Jahe
5 gr       Daun Salam
25 gr     Bubuk Kunyit
10 gr     Bubuk Ketumbar
5 gr       Bubuk Merica Putih
5 gr       Garam Iodin

Cara membuat:

1. Sayat2 paha ayam (jgn terlalu dalam)
2. Bumbui ayam dengan garam, bubuk merica putih, bubuk kunyit, bubuk ketumbar, susu bubuk dan gula pasir, diamkan selama 1 jam sebelum memasak
3. Blender bawang merah, bawang putih, jahe sampai halus
4. Panaskan minyak dalam Panci dan goreng ayam yg telah di bumbui td sampe berwarna kecoklatan hingga setengah matang
5. Taburi santan bubuk instant, kaldu ayam instant dan sereh yg sudah ditumbuk, lalu tumis hingga aroma keluar selama kurang lebih 5 menit
6. Tuang air ke dalam panci dan biarkan sampai mendidih
7. Setelah mendidih kecilkan api dan masak sampai air berkurang hingga setengahnya (atau sampai kental)
8. Double check rasanya 
9. Sajikan panas2 dengan nasi putih dingin
10. Happy cooking....