Saturday, July 27, 2013

Martabak Manis Teflon Super Mudah

Photo Courtesy from www.pundikencana.com



Bahan-bahan:

300 gm    Self Raising Flour
400 gm    Susu Segar
2 pcs        Kuning Telur
1 pc        Putih Telur
1 tbsp      Ragi Kering
1 tsp        Baking Powder
100 gm    Mentega (Potong Kecil)
200 gm    Chocolate Bar Parut
200 gm    Keju Cheddar Parut
100 gm    Gula Pasir
100 gm    Susu Kental Manis


Cara Membuat:


  1. Campurkan tepung, telur, ragi dan baking powder ke dalam mangkuk
  2. Hangatkan Susu segar ke dalam microwave selama 5 menit (check dengan suhu temperatur badan anda)
  3. Tuangkan Susu hanga ke dalam campuran tepung dan aduk merata (agar udara masuk kedalam adonan)
  4. Tutup mangkuk dengan plastik dan diamkan selama 30 menit (hingga gelembung udara nampak pada permukaan)
  5. Panaskan Teflon Pendek (untuk omelet) dan lelehkan 10gm mentega diatasnya
  6. Tuangkan adonan kedalam teflon dan gunakan panas yg paling kecil (agar matang merata) masak selama kurang lebih 20-30 menit
  7. Setelah Adonan kelihatan matang, taburkan cincangan mentega ke atas adonan dan tutup, biarkan selama 5 menit atau hingga mentega meleleh
  8. Taburkan Gula manis dan tutup kembali, biarkan selama kurang lebih 2 menit
  9. Keluarkan martabak dr panci teflon dan letakkan diatas papan potong, potong tengah2 adonan dan taburkan chocolate dan keju yg sudah kita siapkan sebelumnya
  10. Tuangkan susu kental manis ke atas campuran martabak dan tutup etengah bagian hingga menyerupai setengah bulan
  11. Potong Kecil dan Sajikan Panas panas
  12. Happy Cooking

Opor Ayam 30 Menit Ajaib

Photo Courtesy from www.ikafood.com



Bahan-bahan:

10 gm     Minyak Jagung
250 gm   Ayam Paha Atas
100 gm   Santan Bubuk Instan
25 gm     Susu Bubuk
100 gm   Santan Cair Kental
50 gm     Bawang Putih
75 gm     Bawang Merah
10 gm     Jahe
10 gm     Pala
20 gm     Sereh
7 gm       Garam Iodine
5 gm       Merica Putih Bubuk


Cara Membuat:

  1. Garis-garis paha ayam dengan pisau (jangan terlalu dalam)
  2. Bumbui Ayam dengan santan bubuk, susu bubuk, garam dan merica bubuk (simpan dalam kulkas selama 2 jam)
  3. Sambil Menunggu Ayam, blender (bawang putih, bawang merah, jahe dan pala) hingga halus 
  4. Panaskan minyak jagung dan mulai goreng ayam pada satu sisi, dan dilanjutkan dengan sisi lainya bertahap
  5. Masukan sereh (sudah ditumbuk) kedalam panci dan biarkan ayamnya wangi
  6. Ketika Ayam hampir matang 80%, masukan bumbu yg telah dihaluskan kedalam dan aduk rata selama kurang lebih 5-10 menit
  7. Tambahkan sisa santan bubuk, susu bubuk dan santan cair kedalam panci
  8. Tambahkan air bila diperlukan dan biarkan hingga mendidih selama 30 menit (lebih lama lebih baik, karena ayam akan lebih lembut)
  9. Tambahkan garam dan merica
  10. Sajikan Panas dengan nasi putih dingin
  11. Happy Cooking


Wednesday, May 29, 2013

Ketoprak Males


Bahan-bahan:

75 gm       Beras
5 pcs        Plastik Tahan Rebus
100 gm     Kacang Tanah Goreng (Kupas)
10 gm       Bawang Putih
10 gm       Garam
1 gm         Merica Putih
1 gm         Gula Merah
40 gm       Tahu Putih
50 gm       Tauge (Bersih)
50 gm       Mie Bihun (Rebus)
10 gm       Kecap Manis
20 gm       Kerupuk Aci

Cara Membuat:


  1. Rebus air hingga mendidih dan tambahkan garam kedalamnya
  2. Tuang beras kedalam plastik (sisakan sedikit ruang agar beras dapat mengembang) dan ikat lalu masukan kedalam air mendidih dan masak beras hingga menjadi seperti ketupat
  3. Blender kacang tanah hingga halus
  4. Ulek bawang putih di atas piring dan tambahkan kacang, gula merah lalu tuang air sedikit demi sedikit hingga kuah kacang sempurna
  5. Potong2 kasar ketupat yg sudah dimasak tadi
  6. Garnish dengan tahu goreng, toge yg sudah dibersihkan, dan mie bihun
  7. Tuangkan sedikit kecap manis (sesuai selera)
  8. Sajikan dengan kerupuk Aci


Tuesday, May 28, 2013

Sambel Bebas


Bahan-bahan:

250 gm     Cabe Merah
250 gm     Tomat Segar
75 gm       Bawang Putih
150 gm     Bawang Merah
50 gm       Jahe
10 gm       Sereh
10 gm       Ketumbar
2 gm         Daun Jeruk
50 gm       Gula Merah (Bisa diganti dengan Gula Pasir)
5 gm         Garam
5 gm         Merica Hitam
250 gm     Minyak Jagung

Cara Membuat:


  1. Blender (cabe, bawang.jahe, sereh, ketumbar) sampai halus
  2. Panaskan minyak dalam Wajan Teflon
  3. Tuangkan bumbu yg sudah dihaluskan kedalam wajan masak dengan api sedang selama 3 jam
  4. Tambahkan gula, garam, merica dan daun jeruk
  5. Aduk setiap 10 menit dan kerok bagian bawahnya agar tidak gosong
  6. Sambel siap disajikan
  7. Happy Cooking


Thursday, May 9, 2013

Semur Daging Ala Kadarnya




Bahan2:

250gr     Daging Sapi (Potong Kotak)
50gr       Bawang Putih
50gr       Bawang Merah
10gr       Minyak Jagung
50gr       Cabe Merah Giling
50gr       Oyster Sauce
50gr       Saus Tomat
5gr         Garam
5gr         Gula Pasir
5gr         Merica Putih Bubuk
5gr         Tepung Jagung
250gr     Sayuran (Rebus)


Cara Membuat:

  1. Haluskan Bawang Merah, Putih, Cabe menggunakan blender sampai lembut.
  2. Bumbui daging dengan garam, gula, merica
  3. Panaskan minyak ke dalam panci 
  4. Tumis bumbu yg sudah dihaluskan hingga aroma keluar
  5. Masukan Daging ke dalam panci lalu masak selama kurang lebih 5 menit
  6. Tambahkan Oyster sauce, Saus tomat dan air secukupnya, masak selama 5 menit
  7. Taburkan Tepung jagung hingga kuah mengental dan hias dengan sayuran
  8. Sajikan dengan Nasi putih panas
  9. Happy Cooking ;)







Tuesday, May 7, 2013

Kerupuk Ikan Super



Bahan2:

500gr   Ikan Tenggiri Giling
250gr   Tepung Tapioka
50gr     Tepung All Purpose
3pcs     Telor Ayam
8gr       Garam Iodin
8gr       Merica Bubuk Putih



Cara Membuat:

  1. Rebus air hingga mendidih
  2. Sambil menunggu air, campur semua bahan sampai berbentuk seperti adonan mpek2
  3. Bentuk adonan menjadi silinder
  4. Rebus adonan selama kurang lebih 15 menit (optional lebih baik di kukus selama 30 menit)
  5. Iris tipis adonan membentuk lingkaran, lalu jemur adonan dibawah sinar matahari selama kurang lebih 1 hari
  6. Simpan dalam toples kedap udara
  7. Kerupuk siap digoreng
  8. Happy Cooking ;)

Note: (Percaya gak, kalo adonan ini bisa juga digoreng layaknya mpek2)










Sunday, May 5, 2013

Siomay Ayam Ajaib (3 Bentuk)



Bahan2:

Adonan:
50gr     Minyak Jagung
20gr     Butter
10gr     Jeruk Nipis
10gr     Jahe (Cincang)
2blok   Kaldu Ayam
200gr  Tepung Jagung
3pcs    Telor Ayam
10gr    Ketumbar Bubuk
7gr      Garam Iodin
1pak   Kulit Pangsit

Bumbu Kacang:
10gr    Jahe (Cincang)


Cara Membuat:

Adonan Daging:
  1. Tumis Bawang Merah dengan Butter dan Air jeruk nipis hingga layu dan berwarna pink
  2. Blender Bawang Putih, Bawang Merah, Jahe, Minyak Jagung sampe halus
  3. Campur bahan yg telah diblender dengan ayam, tepung, wortel,  telor, ketumbar,merica, garam, kaldu ayam
Untuk Siomay Tanpa Kulit:
  1. Rebus Air dan 1 Blok Kaldu Ayam hingga mendidih
  2. Bentuk Adonan Baso dengan Mengepalkan tangan hingga berbentuk Bulatan dan Coba 1 Biji dulu, untuk mengecheck rasanya, bila sudah ok Lakukan ulangan td
  3. Rebus selama kurang lebih 10 menit atau hingga adonan mengapung di atas
  4. Tumis Bawang Putih, Bawang Merah dan Cabe Merah hingga aroma keluar
  5. Blender bahan yg telah ditumis dengan kacang tanah, tambah air secukupnya
  6. Tumis Kembali Bumbu yg telah dilahuskan selama 30 menit (api sedang)
  7. Kukus Siomay sebelum dimakan
  8. Sajikan dengan Bumbu Kacang

Untuk Siomay Kulit
  1. Ambil Kulit Pangsit basah dan isi dengan adonan daging, bentuk sesuai siomay atau kehendak anda
  2. Kukus selama kurang lebih 30 menit
  3. Sajikan dengan Saus Sambal atau Bumbu Kacang 

Untuk Pempek Ayam
  1. Blender Kembali Adonan Daging sampai lembut dan benar2 halus
  2. Rebus Air dan 1 Blok Kaldu Ayam hingga mendidih
  3. Basahi tangan anda sebelumnya dengan minyak jagung
  4. Bentuk Adonan seperti mpek2 lalu rebus selama kurang lebih 10 menit atau hingga adonan mengapung
  5. Simpan dalam kulkas, atau sajikan (boleh terlebih dahulu dikukus)
  6. Sajikan dengan kuah cuka mpek2
  7. Happy Cooking ;)


(Note: Untuk Mpek2, bahan Ayam bisa diganti dengan Ikan Tenggiri)







Thursday, May 2, 2013

Roti Garlic Mudah



Bahan2:

500gr   French Bread
150gr   Butter (salted)
50gr     Bawang Putih
20gr     Minyak Jagung
25gr     Daun Peterseli



Cara Membuat:
  1. Potong Butter kecil2 ukuran 2cmx2cm
  2. Diamkan Butter di suhu ruangan selama 3 jam sampe lembut
  3. Blender Bawang Putih bersama minyak sampai lembut
  4. Campur bawang putih yg telah halus dengan butter
  5. Panaskan minyak, lalu goreng daun peterseli selama 2 menit atau sampai kering, tiriskan di atas kertas koran bekas dan sisihkan sehingga semua minya terserap
  6. Potong2 French Bread sesuai bentuk yg anda kehendaki, lalu oles Roti dengan campuran Bawang Butter
  7. Panaskan panci teflon sampai panas dan berasap
  8. Masak roti yg telah beroleskan butter diatas panci, bolak balik sampai berwarna kecoklatan
  9. Sajikan hangat dan taburkan daun yg telah digoreng diatasnya
  10. Happy Cooking....

Spaghetti Saus Daging (Bolognaise)


Bahan2:

250gr  Spaghetti Kering no 5
250gr  Daging Cincang
250gr  Tomat Segar (Cincang Kasar)
100gr  Saus Tomat
50gr    Bawang Putih (Cincang)
100gr  Bawang Merah (Cincang)
100gr  Wortel (Cincang)
50gr    Seledri (Cincang)
20gr    Minyak Zaitun
10gr    Garam iodin
5gr      Daun Basil (Kemangi)
10 gr   Keju Parmesan

Cara Membuat:


  1. Rebus air hingga mendidih lalu taburi garam dan masukan Spaghetti, masak selama kurang lebih 8-12 menit (lihat petunjuk dari kotak pembungkusnya)
  2. Tiriskan spaghetti yg telah matang lalu tuang Minyak Zaitun agar spaghetti tidak saling menempel, sisihkan
  3. Panaskan minyak kedalam sampai berasap lalu Tumis Daging Cincang kedalam panci dan masak selama kurang lebih 5 menit
  4. Panaskan minyak kedalam panci teflon terpisah lalu tumis bawang putih sampe harum, lalu masukan bawang merah, wortel dan masak selama 5 menit atau sampai sayuran matang
  5. Masukan Tomat segar dan saus tomat kedalam panci dan masak selama 10 menit atau hingga saus sedikit kental
  6. Setelah semua bahan tercampur rata, tambahkan seledri kedalam lalu check rasanya
  7. Letakan spaghetti yg telah direbus ke atas piring, tuang saus daging dan garnish dengan daun basil dan minyak zaitun
  8. Taburi dengan Keju Parmesan (optional)
  9. Sajikan Hangat 

Sunday, April 28, 2013

Nasi Goreng Udang Kostan



Bahan2:

500 gr     Nasi putih sisa kemaren
75 gr       Cabe Merah
80 gr       Bawang Merah
30 gr       Bawang Putih
20 gr       Saus Tomat
150 gr     Sayuran Beku
150 gr     Udang Kupas
50 gr       Butter


Cara Membuat:



  1. Tuang frozen vegetable kedalam mangkuk dan campur dengan air (agar tidak beku), tiriskan
  2. Blender bawang merah, bawang putih,saus tomat dan cabe merah sampe halus
  3. Panaskan mentega dalam Wajan Teflon dan tumis bahan yg telah dihaluskan sampai aroma keluar
  4. Masukan udang kedalam wajan dan masak hingga matang
  5. Kemudian masukan nasi sisa kemaren (nasi sisa kemaren lebih baik drpd nasi baru) dan aduk hingga rata semua bahan tercampur 
  6. Check rasa makanan
  7. Sajikan panas dengan Kerupuk Udang
  8. Happy cooking...

             








Baso Daging dijamin Enak...!!!




Bahan2:

2 kg       daging cincang
400 gr   tepung kanji
200 gr   tepung all purpose
6 pcs    telur ayam
10 gr     gula pasir
10 gr     garam
10 gr     merica bubuk
100 gr   bawang putih (blender)
200 gr   bawang merah (blender)
10 gr     bubuk ketumbar
100 gr   kaldu daging instant
25 gr     daun sereh (tumbuk bagian ujungnya)
5 gr       daun salam
100 gr   daun bawang (iris tipis)
100 gr   bawang goreng

Cara membuat:

  1. tumis bawang yg sudah di blender sampe wangi
  2. campur daging, tepung, gula, garam, merica, bawang yg sudah ditumis, ketumbar sampe tercampur rata
  3. tambahkan telur dan aduk hingga menyerupai adonan baso, diamkan selama 24 jam
  4. rebus air hingga mendidih, dan tambahkan kaldu daging, sereh dan salam. 
  5. aduk kembali adonan baso, ambil segenggam adonan baso dan tekan dan biarkan adonan baso keluar dengan sendirinya dr bagian jempol dan telunjuk (otomatis akan membulat)
  6. rebus kurang lebih selama 15-20 menit hingga baso mengambang
  7. double check rasanya
  8. tuangkan kuah dari rebusan baso beserta basonya, tambahkan daun bawang dan bawang goreng (tambahkan sawi optional)
  9. sajikan panas2 dengan kerupuk putih dari warung sebelah mbok ijah
  10. happy cooking....

Martabak Kubang (a la Rumahan)




Bahan2:


kulit:
200 gr   Tepung All Purpose
4 pcs    Telor Ayam
80 gr     Air

isi:
2 kg       Daging Sapi Cincang
5 pcs    Telor Bebek
100 ml   Minyak Goreng
100 gr   Bawang Daun (Iris Tipis)
50 gr     Bawang Putih (Cincang Kasar)
50 gr     Bawang Merah (Cincang Kasar)
15 gr     Jahe (Cincang Kasar)
10 gr     Cabai Merah (Iris Tipis)
10 gr     Kaldu Daging
25 gr     Bubuk Kunyit
10 gr     Bubuk Ketumbar
5 gr       Bubuk Merica Putih
5 gr       Garam Iodin

Cara membuat:



  1. Aduk rata adonan kulit sampe mencapai tekstur pancake (tidak encer/tidak kental)
  2. Panaskan Panci Teflon masukan margarin hingga meleleh, dan tuangkan segelas kecil adonan kulit dan ratakan tipis hingga seperti Crepes, masak hingga setengah kering/basah
  3. Panaskan minyak lalu masukan daging sapi cincang, masak hingga kecoklatan
  4. Tambahkan kunyit, ketumbar, merica lalu tumis hingga aroma menjadi wangi, setelah matang sisihkan
  5. Campur tumis daging dengan sisa bahan untuk isi martabak
  6. Panaskan minyak dalam panci teflon, lalu letakan kulit martabak dan tuang adonan isi martabak, lipat dan masak hingga matang, balikan martabak untuk mendapatkan warna yg lebih cantik
  7. Untuk mengetahui martabak matang atau tidak, tekan bagian tengah martabak, jika keras tandanya martabak sudah matang
  8. Masak satu2 sesuai dengan kapasitas besarnya teflon agar matang merata
  9. Sajikan panas2 dengan nasi putih dingin
  10. Happy cooking....

Saturday, April 27, 2013

Ayam Kecap Main-Main




Bahan2:


2 kg       Paha Ayam

100 ml   Minyak Jagung
50 gr     Susu Bubuk
10 gr     Gula Pasir
100 gr   Kecap Manis
100 gr   Saus Tomat
50 gr     Mentega
25 gr     Sereh (tumbuk bagian ujungnya)
50 gr     Bawang Putih
200 gr   Bawang Merah
25 gr     Jahe
10 gr     Cabai Merah
5 gr       Daun Salam
25 gr     Bubuk Kunyit
10 gr     Bubuk Ketumbar
5 gr       Bubuk Merica Putih
5 gr       Garam Iodin

Cara membuat:



  1. Sayat2 paha ayam (jgn terlalu dalam)
  2. Bumbui ayam dengan garam, bubuk merica putih, bubuk kunyit, bubuk ketumbar, susu bubuk dan gula pasir, diamkan selama 1 jam sebelum memasak
  3. Blender bawang merah, bawang putih, jahe, dan cabai merah sampai halus
  4. Panaskan minyak dalam Panci dan goreng ayam yg telah dibumbui td sampe berwarna kecoklatan hingga setengah matang
  5. Tambahkan sereh serta bahan2 yg telah dihaluskan dan tumis bersama ayam hingga matang (api kecil)
  6. Setelah bumbu matang tambahkan kecap manis, saus tomat dan butter
  7. Masak selama kurang lebih 10 menit atau hingga saus kental
  8. Double check rasanya 
  9. Sajikan panas2 dengan nasi putih dingin
  10. Happy cooking....

Friday, April 26, 2013

Gulai Ayam Cepat



Bahan2:

2 kg       Paha Ayam
100 ml   Minyak Jagung
50 gr     Susu Bubuk
10 gr     Gula Pasir
100 gr   Bubuk Santan Instant
10 gr     Kaldu Ayam Instant
25 gr     Sereh (tumbuk bagian ujungnya)
50 gr     Bawang Putih
200 gr   Bawang Merah
25 gr     Jahe
5 gr       Daun Salam
25 gr     Bubuk Kunyit
10 gr     Bubuk Ketumbar
5 gr       Bubuk Merica Putih
5 gr       Garam Iodin

Cara membuat:


  1. Sayat2 paha ayam (jgn terlalu dalam)
  2. Bumbui ayam dengan garam, bubuk merica putih, bubuk kunyit, bubuk ketumbar, susu bubuk dan gula pasir, diamkan selama 1 jam sebelum memasak
  3. Blender bawang merah, bawang putih, jahe sampai halus
  4. Panaskan minyak dalam Panci dan goreng ayam yg telah di bumbui td sampe berwarna kecoklatan hingga setengah matang
  5. Taburi santan bubuk instant, kaldu ayam instant dan sereh yg sudah ditumbuk, lalu tumis hingga aroma keluar selama kurang lebih 5 menit
  6. Tuang air ke dalam panci dan biarkan sampai mendidih
  7. Setelah mendidih kecilkan api dan masak sampai air berkurang hingga setengahnya (atau sampai kental)
  8. Double check rasanya 
  9. Sajikan panas2 dengan nasi putih dingin
  10. Happy cooking....