Bahan2:
500 gr Nasi putih sisa kemaren
75 gr Cabe Merah
80 gr Bawang Merah
30 gr Bawang Putih
20 gr Saus Tomat
150 gr Sayuran Beku
150 gr Udang Kupas
50 gr Butter
Cara Membuat:
- Tuang frozen vegetable kedalam mangkuk dan campur dengan air (agar tidak beku), tiriskan
- Blender bawang merah, bawang putih,saus tomat dan cabe merah sampe halus
- Panaskan mentega dalam Wajan Teflon dan tumis bahan yg telah dihaluskan sampai aroma keluar
- Masukan udang kedalam wajan dan masak hingga matang
- Kemudian masukan nasi sisa kemaren (nasi sisa kemaren lebih baik drpd nasi baru) dan aduk hingga rata semua bahan tercampur
- Check rasa makanan
- Sajikan panas dengan Kerupuk Udang
- Happy cooking...
Bahan2:
2 kg daging cincang
400 gr tepung kanji
200 gr tepung all purpose
6 pcs telur ayam
10 gr gula pasir
10 gr garam
10 gr merica bubuk
100 gr bawang putih (blender)
200 gr bawang merah (blender)
10 gr bubuk ketumbar
100 gr kaldu daging instant
25 gr daun sereh (tumbuk bagian ujungnya)
5 gr daun salam
100 gr daun bawang (iris tipis)
100 gr bawang goreng
Cara membuat:
- tumis bawang yg sudah di blender sampe wangi
- campur daging, tepung, gula, garam, merica, bawang yg sudah ditumis, ketumbar sampe tercampur rata
- tambahkan telur dan aduk hingga menyerupai adonan baso, diamkan selama 24 jam
- rebus air hingga mendidih, dan tambahkan kaldu daging, sereh dan salam.
- aduk kembali adonan baso, ambil segenggam adonan baso dan tekan dan biarkan adonan baso keluar dengan sendirinya dr bagian jempol dan telunjuk (otomatis akan membulat)
- rebus kurang lebih selama 15-20 menit hingga baso mengambang
- double check rasanya
- tuangkan kuah dari rebusan baso beserta basonya, tambahkan daun bawang dan bawang goreng (tambahkan sawi optional)
- sajikan panas2 dengan kerupuk putih dari warung sebelah mbok ijah
- happy cooking....
80 gr Air
50 gr Bawang Putih (Cincang Kasar)
50 gr Bawang Merah (Cincang Kasar)
15 gr Jahe (Cincang Kasar)
10 gr Kaldu Daging
25 gr Bubuk Kunyit
10 gr Bubuk Ketumbar
5 gr Bubuk Merica Putih
5 gr Garam Iodin
Cara membuat:
- Aduk rata adonan kulit sampe mencapai tekstur pancake (tidak encer/tidak kental)
- Panaskan Panci Teflon masukan margarin hingga meleleh, dan tuangkan segelas kecil adonan kulit dan ratakan tipis hingga seperti Crepes, masak hingga setengah kering/basah
- Panaskan minyak lalu masukan daging sapi cincang, masak hingga kecoklatan
- Tambahkan kunyit, ketumbar, merica lalu tumis hingga aroma menjadi wangi, setelah matang sisihkan
- Campur tumis daging dengan sisa bahan untuk isi martabak
- Panaskan minyak dalam panci teflon, lalu letakan kulit martabak dan tuang adonan isi martabak, lipat dan masak hingga matang, balikan martabak untuk mendapatkan warna yg lebih cantik
- Untuk mengetahui martabak matang atau tidak, tekan bagian tengah martabak, jika keras tandanya martabak sudah matang
- Masak satu2 sesuai dengan kapasitas besarnya teflon agar matang merata
- Sajikan panas2 dengan nasi putih dingin
- Happy cooking....
10 gr Cabai Merah
5 gr Daun Salam
25 gr Bubuk Kunyit
10 gr Bubuk Ketumbar
5 gr Bubuk Merica Putih
5 gr Garam Iodin
Cara membuat:
- Sayat2 paha ayam (jgn terlalu dalam)
- Bumbui ayam dengan garam, bubuk merica putih, bubuk kunyit, bubuk ketumbar, susu bubuk dan gula pasir, diamkan selama 1 jam sebelum memasak
- Blender bawang merah, bawang putih, jahe, dan cabai merah sampai halus
- Panaskan minyak dalam Panci dan goreng ayam yg telah dibumbui td sampe berwarna kecoklatan hingga setengah matang
- Tambahkan sereh serta bahan2 yg telah dihaluskan dan tumis bersama ayam hingga matang (api kecil)
- Setelah bumbu matang tambahkan kecap manis, saus tomat dan butter
- Masak selama kurang lebih 10 menit atau hingga saus kental
- Double check rasanya
- Sajikan panas2 dengan nasi putih dingin
- Happy cooking....
