Ketoprak Males

Bahan-bahan:

75 gm       Beras
5 pcs        Plastik Tahan Rebus
100 gm     Kacang Tanah Goreng (Kupas)
10 gm       Bawang Putih
10 gm       Garam
1 gm         Merica Putih
1 gm         Gula Merah
40 gm       Tahu Putih
50 gm       Tauge (Bersih)
50 gm       Mie Bihun (Rebus)
10 gm       Kecap Manis
20 gm       Kerupuk Aci

Cara Membuat:

1. Rebus air hingga mendidih dan tambahkan garam kedalamnya
2. Tuang beras kedalam plastik (sisakan sedikit ruang agar beras dapat mengembang) dan ikat lalu masukan kedalam air mendidih dan masak beras hingga menjadi seperti ketupat
3. Blender kacang tanah hingga halus
4. Ulek bawang putih di atas piring dan tambahkan kacang, gula merah lalu tuang air sedikit demi sedikit hingga kuah kacang sempurna
5. Potong2 kasar ketupat yg sudah dimasak tadi
6. Garnish dengan tahu goreng, toge yg sudah dibersihkan, dan mie bihun
7. Tuangkan sedikit kecap manis (sesuai selera)
8. Sajikan dengan kerupuk Aci

Sambel Bebas

Bahan-bahan:

250 gm     Cabe Merah
250 gm     Tomat Segar
75 gm       Bawang Putih
150 gm     Bawang Merah
50 gm       Jahe
10 gm       Sereh
10 gm       Ketumbar
2 gm         Daun Jeruk
50 gm       Gula Merah (Bisa diganti dengan Gula Pasir)
5 gm         Garam
5 gm         Merica Hitam
250 gm     Minyak Jagung

Cara Membuat:

1. Blender (cabe, bawang.jahe, sereh, ketumbar) sampai halus
2. Panaskan minyak dalam Wajan Teflon
3. Tuangkan bumbu yg sudah dihaluskan kedalam wajan masak dengan api sedang selama 3 jam
4. Tambahkan gula, garam, merica dan daun jeruk
5. Aduk setiap 10 menit dan kerok bagian bawahnya agar tidak gosong
6. Sambel siap disajikan
7. Happy Cooking

Semur Daging Ala Kadarnya

Bahan2:

250gr     Daging Sapi (Potong Kotak)
50gr       Bawang Putih
50gr       Bawang Merah
10gr       Minyak Jagung
50gr       Cabe Merah Giling
50gr       Oyster Sauce
50gr       Saus Tomat
5gr         Garam
5gr         Gula Pasir
5gr         Merica Putih Bubuk
5gr         Tepung Jagung
250gr     Sayuran (Rebus)


Cara Membuat:

1. Haluskan Bawang Merah, Putih, Cabe menggunakan blender sampai lembut.
2. Bumbui daging dengan garam, gula, merica
3. Panaskan minyak ke dalam panci 
4. Tumis bumbu yg sudah dihaluskan hingga aroma keluar
5. Masukan Daging ke dalam panci lalu masak selama kurang lebih 5 menit
6. Tambahkan Oyster sauce, Saus tomat dan air secukupnya, masak selama 5 menit
7. Taburkan Tepung jagung hingga kuah mengental dan hias dengan sayuran
8. Sajikan dengan Nasi putih panas
9. Happy Cooking ;)

Kerupuk Ikan Super

Bahan2:

500gr   Ikan Tenggiri Giling
250gr   Tepung Tapioka
50gr     Tepung All Purpose
3pcs     Telor Ayam
8gr       Garam Iodin
8gr       Merica Bubuk Putih



Cara Membuat:

1. Rebus air hingga mendidih
2. Sambil menunggu air, campur semua bahan sampai berbentuk seperti adonan mpek2
3. Bentuk adonan menjadi silinder
4. Rebus adonan selama kurang lebih 15 menit (optional lebih baik di kukus selama 30 menit)
5. Iris tipis adonan membentuk lingkaran, lalu jemur adonan dibawah sinar matahari selama kurang lebih 1 hari
6. Simpan dalam toples kedap udara
7. Kerupuk siap digoreng
8. Happy Cooking ;)

Note: (Percaya gak, kalo adonan ini bisa juga digoreng layaknya mpek2)

Siomay Ayam Ajaib (3 Bentuk)

Bahan2:

Adonan:

500gr   Daging Ayam Giling

150gr   Bawang Putih (Cincang)

50gr     Minyak Jagung

100gr   Bawang Merah (Cincang)

20gr     Butter

10gr     Jeruk Nipis

10gr     Jahe (Cincang)

2blok   Kaldu Ayam

50gr    Bawang Daun (Iris Tipis)

50gr    Wortel (Cincang Halus)

200gr  Tepung Jagung

100gr  Tepung All Purpose

3pcs    Telor Ayam

10gr    Ketumbar Bubuk

10gr    Merica Putih Bubuk

7gr      Garam Iodin

1pak   Kulit Pangsit

Bumbu Kacang:

250gr  Kacang Tanah Goreng (Tanpa Kulit)

50gr    Cabe Merah (Cincang)

50gr    Bawang Putih (Cincang)

50gr    Bawang Merah (Cincang)

10gr    Jahe (Cincang)

Cara Membuat:

Adonan Daging:

1. Tumis Bawang Merah dengan Butter dan Air jeruk nipis hingga layu dan berwarna pink
2. Blender Bawang Putih, Bawang Merah, Jahe, Minyak Jagung sampe halus
3. Campur bahan yg telah diblender dengan ayam, tepung, wortel,  telor, ketumbar,merica, garam, kaldu ayam

Untuk Siomay Tanpa Kulit:

1. Rebus Air dan 1 Blok Kaldu Ayam hingga mendidih
2. Bentuk Adonan Baso dengan Mengepalkan tangan hingga berbentuk Bulatan dan Coba 1 Biji dulu, untuk mengecheck rasanya, bila sudah ok Lakukan ulangan td
3. Rebus selama kurang lebih 10 menit atau hingga adonan mengapung di atas
4. Tumis Bawang Putih, Bawang Merah dan Cabe Merah hingga aroma keluar
5. Blender bahan yg telah ditumis dengan kacang tanah, tambah air secukupnya
6. Tumis Kembali Bumbu yg telah dilahuskan selama 30 menit (api sedang)
7. Kukus Siomay sebelum dimakan
8. Sajikan dengan Bumbu Kacang

Untuk Siomay Kulit

1. Ambil Kulit Pangsit basah dan isi dengan adonan daging, bentuk sesuai siomay atau kehendak anda
2. Kukus selama kurang lebih 30 menit
3. Sajikan dengan Saus Sambal atau Bumbu Kacang 

Untuk Pempek Ayam

1. Blender Kembali Adonan Daging sampai lembut dan benar2 halus
2. Rebus Air dan 1 Blok Kaldu Ayam hingga mendidih
3. Basahi tangan anda sebelumnya dengan minyak jagung
4. Bentuk Adonan seperti mpek2 lalu rebus selama kurang lebih 10 menit atau hingga adonan mengapung
5. Simpan dalam kulkas, atau sajikan (boleh terlebih dahulu dikukus)
6. Sajikan dengan kuah cuka mpek2
7. Happy Cooking ;)

(Note: Untuk Mpek2, bahan Ayam bisa diganti dengan Ikan Tenggiri)

Roti Garlic Mudah

Bahan2:

500gr   French Bread
150gr   Butter (salted)
50gr     Bawang Putih
20gr     Minyak Jagung
25gr     Daun Peterseli



Cara Membuat:

1. Potong Butter kecil2 ukuran 2cmx2cm
2. Diamkan Butter di suhu ruangan selama 3 jam sampe lembut
3. Blender Bawang Putih bersama minyak sampai lembut
4. Campur bawang putih yg telah halus dengan butter
5. Panaskan minyak, lalu goreng daun peterseli selama 2 menit atau sampai kering, tiriskan di atas kertas koran bekas dan sisihkan sehingga semua minya terserap
6. Potong2 French Bread sesuai bentuk yg anda kehendaki, lalu oles Roti dengan campuran Bawang Butter
7. Panaskan panci teflon sampai panas dan berasap
8. Masak roti yg telah beroleskan butter diatas panci, bolak balik sampai berwarna kecoklatan
9. Sajikan hangat dan taburkan daun yg telah digoreng diatasnya
10. Happy Cooking....

Spaghetti Saus Daging (Bolognaise)

Bahan2:

250gr  Spaghetti Kering no 5
250gr  Daging Cincang
250gr  Tomat Segar (Cincang Kasar)
100gr  Saus Tomat
50gr    Bawang Putih (Cincang)
100gr  Bawang Merah (Cincang)
100gr  Wortel (Cincang)
50gr    Seledri (Cincang)
20gr    Minyak Zaitun
10gr    Garam iodin
5gr      Daun Basil (Kemangi)
10 gr   Keju Parmesan

Cara Membuat:

1. Rebus air hingga mendidih lalu taburi garam dan masukan Spaghetti, masak selama kurang lebih 8-12 menit (lihat petunjuk dari kotak pembungkusnya)
2. Tiriskan spaghetti yg telah matang lalu tuang Minyak Zaitun agar spaghetti tidak saling menempel, sisihkan
3. Panaskan minyak kedalam sampai berasap lalu Tumis Daging Cincang kedalam panci dan masak selama kurang lebih 5 menit
4. Panaskan minyak kedalam panci teflon terpisah lalu tumis bawang putih sampe harum, lalu masukan bawang merah, wortel dan masak selama 5 menit atau sampai sayuran matang
5. Masukan Tomat segar dan saus tomat kedalam panci dan masak selama 10 menit atau hingga saus sedikit kental
6. Setelah semua bahan tercampur rata, tambahkan seledri kedalam lalu check rasanya
7. Letakan spaghetti yg telah direbus ke atas piring, tuang saus daging dan garnish dengan daun basil dan minyak zaitun
8. Taburi dengan Keju Parmesan (optional)
9. Sajikan Hangat