Martabak Manis Teflon Super Mudah

Photo Courtesy from www.pundikencana.com

Bahan-bahan:

300 gm    Self Raising Flour
400 gm    Susu Segar
2 pcs        Kuning Telur
1 pc        Putih Telur
1 tbsp      Ragi Kering
1 tsp        Baking Powder
100 gm    Mentega (Potong Kecil)
200 gm    Chocolate Bar Parut
200 gm    Keju Cheddar Parut
100 gm    Gula Pasir
100 gm    Susu Kental Manis


Cara Membuat:

1. Campurkan tepung, telur, ragi dan baking powder ke dalam mangkuk
2. Hangatkan Susu segar ke dalam microwave selama 5 menit (check dengan suhu temperatur badan anda)
3. Tuangkan Susu hanga ke dalam campuran tepung dan aduk merata (agar udara masuk kedalam adonan)
4. Tutup mangkuk dengan plastik dan diamkan selama 30 menit (hingga gelembung udara nampak pada permukaan)
5. Panaskan Teflon Pendek (untuk omelet) dan lelehkan 10gm mentega diatasnya
6. Tuangkan adonan kedalam teflon dan gunakan panas yg paling kecil (agar matang merata) masak selama kurang lebih 20-30 menit
7. Setelah Adonan kelihatan matang, taburkan cincangan mentega ke atas adonan dan tutup, biarkan selama 5 menit atau hingga mentega meleleh
8. Taburkan Gula manis dan tutup kembali, biarkan selama kurang lebih 2 menit
9. Keluarkan martabak dr panci teflon dan letakkan diatas papan potong, potong tengah2 adonan dan taburkan chocolate dan keju yg sudah kita siapkan sebelumnya
10. Tuangkan susu kental manis ke atas campuran martabak dan tutup etengah bagian hingga menyerupai setengah bulan
11. Potong Kecil dan Sajikan Panas panas
12. Happy Cooking

Opor Ayam 30 Menit Ajaib

Photo Courtesy from www.ikafood.com

Bahan-bahan:

10 gm     Minyak Jagung
250 gm   Ayam Paha Atas
100 gm   Santan Bubuk Instan
25 gm     Susu Bubuk
100 gm   Santan Cair Kental
50 gm     Bawang Putih
75 gm     Bawang Merah
10 gm     Jahe
10 gm     Pala
20 gm     Sereh
7 gm       Garam Iodine
5 gm       Merica Putih Bubuk


Cara Membuat:

1. Garis-garis paha ayam dengan pisau (jangan terlalu dalam)
2. Bumbui Ayam dengan santan bubuk, susu bubuk, garam dan merica bubuk (simpan dalam kulkas selama 2 jam)
3. Sambil Menunggu Ayam, blender (bawang putih, bawang merah, jahe dan pala) hingga halus 
4. Panaskan minyak jagung dan mulai goreng ayam pada satu sisi, dan dilanjutkan dengan sisi lainya bertahap
5. Masukan sereh (sudah ditumbuk) kedalam panci dan biarkan ayamnya wangi
6. Ketika Ayam hampir matang 80%, masukan bumbu yg telah dihaluskan kedalam dan aduk rata selama kurang lebih 5-10 menit
7. Tambahkan sisa santan bubuk, susu bubuk dan santan cair kedalam panci
8. Tambahkan air bila diperlukan dan biarkan hingga mendidih selama 30 menit (lebih lama lebih baik, karena ayam akan lebih lembut)
9. Tambahkan garam dan merica
10. Sajikan Panas dengan nasi putih dingin
11. Happy Cooking

Ketoprak Males

Bahan-bahan:

75 gm       Beras
5 pcs        Plastik Tahan Rebus
100 gm     Kacang Tanah Goreng (Kupas)
10 gm       Bawang Putih
10 gm       Garam
1 gm         Merica Putih
1 gm         Gula Merah
40 gm       Tahu Putih
50 gm       Tauge (Bersih)
50 gm       Mie Bihun (Rebus)
10 gm       Kecap Manis
20 gm       Kerupuk Aci

Cara Membuat:

1. Rebus air hingga mendidih dan tambahkan garam kedalamnya
2. Tuang beras kedalam plastik (sisakan sedikit ruang agar beras dapat mengembang) dan ikat lalu masukan kedalam air mendidih dan masak beras hingga menjadi seperti ketupat
3. Blender kacang tanah hingga halus
4. Ulek bawang putih di atas piring dan tambahkan kacang, gula merah lalu tuang air sedikit demi sedikit hingga kuah kacang sempurna
5. Potong2 kasar ketupat yg sudah dimasak tadi
6. Garnish dengan tahu goreng, toge yg sudah dibersihkan, dan mie bihun
7. Tuangkan sedikit kecap manis (sesuai selera)
8. Sajikan dengan kerupuk Aci

Sambel Bebas

Bahan-bahan:

250 gm     Cabe Merah
250 gm     Tomat Segar
75 gm       Bawang Putih
150 gm     Bawang Merah
50 gm       Jahe
10 gm       Sereh
10 gm       Ketumbar
2 gm         Daun Jeruk
50 gm       Gula Merah (Bisa diganti dengan Gula Pasir)
5 gm         Garam
5 gm         Merica Hitam
250 gm     Minyak Jagung

Cara Membuat:

1. Blender (cabe, bawang.jahe, sereh, ketumbar) sampai halus
2. Panaskan minyak dalam Wajan Teflon
3. Tuangkan bumbu yg sudah dihaluskan kedalam wajan masak dengan api sedang selama 3 jam
4. Tambahkan gula, garam, merica dan daun jeruk
5. Aduk setiap 10 menit dan kerok bagian bawahnya agar tidak gosong
6. Sambel siap disajikan
7. Happy Cooking

Semur Daging Ala Kadarnya

Bahan2:

250gr     Daging Sapi (Potong Kotak)
50gr       Bawang Putih
50gr       Bawang Merah
10gr       Minyak Jagung
50gr       Cabe Merah Giling
50gr       Oyster Sauce
50gr       Saus Tomat
5gr         Garam
5gr         Gula Pasir
5gr         Merica Putih Bubuk
5gr         Tepung Jagung
250gr     Sayuran (Rebus)


Cara Membuat:

1. Haluskan Bawang Merah, Putih, Cabe menggunakan blender sampai lembut.
2. Bumbui daging dengan garam, gula, merica
3. Panaskan minyak ke dalam panci 
4. Tumis bumbu yg sudah dihaluskan hingga aroma keluar
5. Masukan Daging ke dalam panci lalu masak selama kurang lebih 5 menit
6. Tambahkan Oyster sauce, Saus tomat dan air secukupnya, masak selama 5 menit
7. Taburkan Tepung jagung hingga kuah mengental dan hias dengan sayuran
8. Sajikan dengan Nasi putih panas
9. Happy Cooking ;)

Kerupuk Ikan Super

Bahan2:

500gr   Ikan Tenggiri Giling
250gr   Tepung Tapioka
50gr     Tepung All Purpose
3pcs     Telor Ayam
8gr       Garam Iodin
8gr       Merica Bubuk Putih



Cara Membuat:

1. Rebus air hingga mendidih
2. Sambil menunggu air, campur semua bahan sampai berbentuk seperti adonan mpek2
3. Bentuk adonan menjadi silinder
4. Rebus adonan selama kurang lebih 15 menit (optional lebih baik di kukus selama 30 menit)
5. Iris tipis adonan membentuk lingkaran, lalu jemur adonan dibawah sinar matahari selama kurang lebih 1 hari
6. Simpan dalam toples kedap udara
7. Kerupuk siap digoreng
8. Happy Cooking ;)

Note: (Percaya gak, kalo adonan ini bisa juga digoreng layaknya mpek2)

Siomay Ayam Ajaib (3 Bentuk)

Bahan2:

Adonan:

500gr   Daging Ayam Giling

150gr   Bawang Putih (Cincang)

50gr     Minyak Jagung

100gr   Bawang Merah (Cincang)

20gr     Butter

10gr     Jeruk Nipis

10gr     Jahe (Cincang)

2blok   Kaldu Ayam

50gr    Bawang Daun (Iris Tipis)

50gr    Wortel (Cincang Halus)

200gr  Tepung Jagung

100gr  Tepung All Purpose

3pcs    Telor Ayam

10gr    Ketumbar Bubuk

10gr    Merica Putih Bubuk

7gr      Garam Iodin

1pak   Kulit Pangsit

Bumbu Kacang:

250gr  Kacang Tanah Goreng (Tanpa Kulit)

50gr    Cabe Merah (Cincang)

50gr    Bawang Putih (Cincang)

50gr    Bawang Merah (Cincang)

10gr    Jahe (Cincang)

Cara Membuat:

Adonan Daging:

1. Tumis Bawang Merah dengan Butter dan Air jeruk nipis hingga layu dan berwarna pink
2. Blender Bawang Putih, Bawang Merah, Jahe, Minyak Jagung sampe halus
3. Campur bahan yg telah diblender dengan ayam, tepung, wortel,  telor, ketumbar,merica, garam, kaldu ayam

Untuk Siomay Tanpa Kulit:

1. Rebus Air dan 1 Blok Kaldu Ayam hingga mendidih
2. Bentuk Adonan Baso dengan Mengepalkan tangan hingga berbentuk Bulatan dan Coba 1 Biji dulu, untuk mengecheck rasanya, bila sudah ok Lakukan ulangan td
3. Rebus selama kurang lebih 10 menit atau hingga adonan mengapung di atas
4. Tumis Bawang Putih, Bawang Merah dan Cabe Merah hingga aroma keluar
5. Blender bahan yg telah ditumis dengan kacang tanah, tambah air secukupnya
6. Tumis Kembali Bumbu yg telah dilahuskan selama 30 menit (api sedang)
7. Kukus Siomay sebelum dimakan
8. Sajikan dengan Bumbu Kacang

Untuk Siomay Kulit

1. Ambil Kulit Pangsit basah dan isi dengan adonan daging, bentuk sesuai siomay atau kehendak anda
2. Kukus selama kurang lebih 30 menit
3. Sajikan dengan Saus Sambal atau Bumbu Kacang 

Untuk Pempek Ayam

1. Blender Kembali Adonan Daging sampai lembut dan benar2 halus
2. Rebus Air dan 1 Blok Kaldu Ayam hingga mendidih
3. Basahi tangan anda sebelumnya dengan minyak jagung
4. Bentuk Adonan seperti mpek2 lalu rebus selama kurang lebih 10 menit atau hingga adonan mengapung
5. Simpan dalam kulkas, atau sajikan (boleh terlebih dahulu dikukus)
6. Sajikan dengan kuah cuka mpek2
7. Happy Cooking ;)

(Note: Untuk Mpek2, bahan Ayam bisa diganti dengan Ikan Tenggiri)