Siomay Ayam Ajaib (3 Bentuk)

Bahan2:

Adonan:

500gr   Daging Ayam Giling

150gr   Bawang Putih (Cincang)

50gr     Minyak Jagung

100gr   Bawang Merah (Cincang)

20gr     Butter

10gr     Jeruk Nipis

10gr     Jahe (Cincang)

2blok   Kaldu Ayam

50gr    Bawang Daun (Iris Tipis)

50gr    Wortel (Cincang Halus)

200gr  Tepung Jagung

100gr  Tepung All Purpose

3pcs    Telor Ayam

10gr    Ketumbar Bubuk

10gr    Merica Putih Bubuk

7gr      Garam Iodin

1pak   Kulit Pangsit

Bumbu Kacang:

250gr  Kacang Tanah Goreng (Tanpa Kulit)

50gr    Cabe Merah (Cincang)

50gr    Bawang Putih (Cincang)

50gr    Bawang Merah (Cincang)

10gr    Jahe (Cincang)

Cara Membuat:

Adonan Daging:

1. Tumis Bawang Merah dengan Butter dan Air jeruk nipis hingga layu dan berwarna pink
2. Blender Bawang Putih, Bawang Merah, Jahe, Minyak Jagung sampe halus
3. Campur bahan yg telah diblender dengan ayam, tepung, wortel,  telor, ketumbar,merica, garam, kaldu ayam

Untuk Siomay Tanpa Kulit:

1. Rebus Air dan 1 Blok Kaldu Ayam hingga mendidih
2. Bentuk Adonan Baso dengan Mengepalkan tangan hingga berbentuk Bulatan dan Coba 1 Biji dulu, untuk mengecheck rasanya, bila sudah ok Lakukan ulangan td
3. Rebus selama kurang lebih 10 menit atau hingga adonan mengapung di atas
4. Tumis Bawang Putih, Bawang Merah dan Cabe Merah hingga aroma keluar
5. Blender bahan yg telah ditumis dengan kacang tanah, tambah air secukupnya
6. Tumis Kembali Bumbu yg telah dilahuskan selama 30 menit (api sedang)
7. Kukus Siomay sebelum dimakan
8. Sajikan dengan Bumbu Kacang

Untuk Siomay Kulit

1. Ambil Kulit Pangsit basah dan isi dengan adonan daging, bentuk sesuai siomay atau kehendak anda
2. Kukus selama kurang lebih 30 menit
3. Sajikan dengan Saus Sambal atau Bumbu Kacang 

Untuk Pempek Ayam

1. Blender Kembali Adonan Daging sampai lembut dan benar2 halus
2. Rebus Air dan 1 Blok Kaldu Ayam hingga mendidih
3. Basahi tangan anda sebelumnya dengan minyak jagung
4. Bentuk Adonan seperti mpek2 lalu rebus selama kurang lebih 10 menit atau hingga adonan mengapung
5. Simpan dalam kulkas, atau sajikan (boleh terlebih dahulu dikukus)
6. Sajikan dengan kuah cuka mpek2
7. Happy Cooking ;)

(Note: Untuk Mpek2, bahan Ayam bisa diganti dengan Ikan Tenggiri)